recette - Livret de recettes du Las Vegan Festival 16 / 17 / 18 juillet 2012, Greville

1 octobre 2013

Dessert Fonte des glaces

Dessert Fonte des glaces Ingrédients: 750 ml de crème soja, à mettre au congélateur dans un saladier avec les fouets du batteur (30 min) 500 ml de lait de soja 60 gr de poudre impériale (ou 80 gr de maïzena) 100 gr de sucre en poudre 100 gr de margarine...

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Tags: grenoble, recette, soja, vegan, végétalien, citron, jus de citron, lait de soja, sucre, dessert, crème, agar-agar, margarine, sucre glace, genoise vegan, chantifix, crème soja, fonte des glaces, maïzena, poudre impériale, zestes de citron, abricots, veggie, végétalienne

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1 octobre 2013

Gâteau aux carottes vegan

Gâteau aux carottes vegan Ingrédients: -300 gr de carottes rapées -180 gr de sucre -200 gr de farine -1 sachet et demi de levure -10 cl d'huile -12 cl de lait de soja ou d'eau -des noix, des raisins secs, du gingembre, de la cannelle, du chocolat éventuellement...

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Tags: grenoble, recette, vegan, végétalien, végétalisme, carottes, farine, huile, noix de cajou, raisins secs, lait de soja, levure, dessert, chocolat, cannelle, gingembre, très bon, gateau aux carottes vegan margarine, abricots, veggie, végétalienne, vegetalien, vegetalienne

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30 septembre 2013

Pierogi ruskie

Pierogi ruskie (100 personnes, 1000 pièces) Farce : 500 salés : 12 choux blancs ; 600 gr. de champignons ; 10 oignons ; sel et poivre 500 sucrés : 15 kg de fraises (ou myrtilles/cerises) ; un peu de sucre Pâte: 12 kg de farine, eau, sel Pour la farce...

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Tags: grenoble, recette, vegan, végétalien, végétalisme, oignons, choux, champignons, sel, pierogi leniwe, pierogi przepis, pierogi ruskie, cuisine polonaise, pierozki, polish cuisine, abricots, veggie, végétalienne, vegetalien, vegetalienne

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30 septembre 2013

Sauces et véganaises diverses

Sauce au yahourt 400 gr. de yahourt de soja 2 cuil. à soupe de moutarde 1 cuil. à soupe de vinaigre de cidre 1 cuil. à soupe de sirop d'agave ciboulette, persil, ail frais, sel, poivre Mixer tous les ingrédients ensemble et à la fin, ajouter les herbes...

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Tags: grenoble, recette, vegan, végétalien, végétalisme, ciboulette, ail, véganaise, huile tournesol, sauce, vinaigre balsamique, jus de citron, lait de soja, vinaigre de cidre, gousses d'ail, sel, moutarde, persil, sauce au yahourt, abricots, veggie, végétalienne, vegetalien

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30 septembre 2013

Seitan

Seitan Ingrédients : 500 gr de farine de gluten 50 gr de levure maltée poivre 450 ml d'eau et par exemple : 2 gousses d'ail 4 cuil. à soupe d'huile d'olive 6 cuil. à soupe de sauce soja 6 cuil. à soupe de ketchup ou de concentré de tomates + ce qui nous...

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Tags: grenoble, recette, vegan, végétalien, végétalisme, oignons, farine, seitan, tomates, épices, huile d'olive, levure, bouillon de légumes, laurier, sauce soja, thym, abricots, veggie, végétalienne, vegetalien, vegetalienne

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30 septembre 2013

Pains divers

Pains divers Pour 2 pains dans 2 moules Matos: Bois / saladier / gants / torchons / moules plats / papier cuisson / sacs en plastique Ingrédients : -Environ 1 kg de farine de blé (T80 de préférence) -1/2 sachet de levure sèche / ou levain / ou levure...

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Tags: grenoble, recette, vegan, végétalien, végétalisme, olives, carottes, farine, tomates, huile tournesol, amandes, lait de soja, flocons d'avoine, graines de tournesol, levure, levure sèche, pains maisons, sel, sucre, abricots, veggie, végétalienne, vegetalien, vegetalienne

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30 septembre 2013

Trois fromages vegans

Ricotta vegan Pour 60 gr. : 200 ml de lait de soja / 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre. Faire bouillir le lait jusqu'à ce qu'il monte. Ajouter le vinaigre de cidre -le lait caille instantannément. Passer le mélange dans une passoire où un torchon...

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Tags: grenoble, recette, soja, vegan, végétalien, végétalisme, fromage, épices, citron, herbes provence, huile d'olive, feta d'amande, fromage vegan, ricotta soja, jus de citron, amandes, lait de soja, vinaigre de cidre, yahourt de soja, gousses d'ail, abricots, veggie, végétalienne

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30 septembre 2013

Tartinades

Tartinades Pâté de tournesol : - Faire griller les griller les graines de tournesol à sec dans une poêle. - Mixer avec de l'eau jusqu'à l'obtention d'une texture crémeuse. - Ajouter du jus de citron et éventuellement des herbes fraiches, ail, épices......

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Tags: recette, vegan, végétalien, végétalisme, ail, épices, tartinades, graines de courges, jus de citron, paté tournesol, tartine, tournesol, abricots, veggie, végétalienne, vegetalien, vegetalienne

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30 septembre 2013

Roulés aux épinards

Roulés aux épinards Ingrédients : -Pâte à tarte feuilletée vegan -Epinards frais -Oignons -Ail -Fromage vegan (ricotta au soja ou feta d'amande (voir sur la page)) -Sel, poivre Faire revenir les oignons dans une poêle, ajouter les épinards, puis l'ail...

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Tags: grenoble, recette, vegan, végétalien, végétalisme, oignons, épinards, feta d'amande, fromage vegan, ricotta soja, pavot, sésame, abricots, veggie, végétalienne, vegetalien, vegetalienne

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30 septembre 2013

Salade Récup

Salade Récup Eplucher des carottes, les raper. Faire cuire des haricots et laver de la salade. Couper des oignons. Mélanger le tout. Ajouter ce qui vous vient par la tête, ici : cornichons, noix, noix cajou, raisins secs, poivrons rouges et jaunes, pommes...

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Tags: grenoble, recette, vegan, végétalien, végétalisme, ciboulette, haricots, oignons, olives, carottes, concombre, salade, noix de cajou, raisins secs, champignons, herbes provence, huile d'olive, poivron, pommes cuites, vinaigre balsamique, végétalienne, vegetalien, vegetalienne

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30 septembre 2013

Risotto aux figues

Risotto aux figues Ingrédients: -2 têtes d'ail -1 kg d'échalottes et/ou oignons -500 gr d'olives noires -entre 500 gr et 1 kg d'haricots verts -de l'huile d'olive -2 bottes de ciboulette -entre 20-25 figues sèches -5 kg de riz à risotto -6 bouillons cubes...

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Tags: grenoble, recette, vegan, végétalien, figues, risotto, végétalisme, ciboulette, haricots, oignons, olives, ail, riz, végétalienne, vegetalien, vegetalienne

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30 septembre 2013

Bouchée burgers

Bouchée burgers Ingrédients (pour 40 personnes) 2 salades vertes 1 kg de tomates 1 pot de cornichons aigres doux 5 oignons rouges 325 gr de protéines de soja moyennes 50 cl de sauce soja chicken 200 gr de farine de pois chiches pains à burgers (cf recette)...

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Tags: grenoble, recette, burger, burgers, curry, soja, vegan, végétalien, paprika, steak, steaks, burgers vegan, burgers veggie, veggie, végétalienne, vegetalien, vegetalienne

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